Como fazer leite de aveia (é mais fácil do que você pensa)

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Fiquei surpreso ao ver tantas cafeterias na cidade de Nova York começarem a oferecer uma nova versão de leite sem laticínios que eu costumava beber quando bebê: leite de aveia. E então fiquei ainda mais surpreso ao visitar um café fora dos roteiros mais visitados do norte de Nova York ao ver leite de aveia em seu cardápio! É fácil ver por que está se espalhando como fogo em cafés em toda a América: é cremoso e delicioso (o que é uma boa notícia, não apenas para aqueles que desejam uma nova opção de leite, mas também para aqueles que buscam alternativas sem leite ao leite de vaca ou alérgicos a nozes.)

Mas por que está tão quente agora? Surpreendentemente, não é apenas porque é uma nova alternativa de laticínios. Como aprendi durante uma recente visita ao Birch Coffee em Nova York, John Hrabe, instrutor de café expresso e educador de café, mencionou que o leite de aveia ser mais sustentável do que o leite de amêndoa (que leva muita água para produzir e é principalmente produzido na Califórnia, que é propenso a secas). Portanto, não só é mais confiável produzir do que o leite de amêndoa, como também transporta melhor ao fazer um café com leite!

Adoro adicionar leite de aveia ao meu café. Eu sempre peço no meu café com leite, porque é tão grosso e cremoso quanto o leite integral. Eu acho que alguns leites de nozes e arroz podem ser muito finos ou leite de coco também, bem, coco-y. Ah, também, o leite de aveia é incrivelmente barato para fazer em casa! Tudo que você precisa é de um liquidificador e um filtro de malha fina. Veja como fazer isso:

Como fazer leite de aveia:

No liquidificador, adicione 3 xícaras de água, 1 xícara de aveia em flocos e uma pitada de sal marinho. Cubra com a tampa e misture até incorporar bem, cerca de 30 segundos. Com um filtro de malha fina colocado sobre uma tigela grande, despeje lentamente o leite de aveia no filtro. Reserve aveia para outro uso (aqui são 10 ideias de receitas) e passe o leite de aveia através do filtro novamente para um recipiente com tampa. Se você preferir um leite mais fino, adicione mais água. Mantenha em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. A separação é natural, basta agitar bem.

Para adoçar, misture 1 colher de chá de xarope de bordo puro e 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha puro.

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Desfrute de leite de aveia como faria com qualquer outro leite alternativo ou leite - em seu café ou chá, cereais matinais, batidos, mingaus e assados. Leite de aveia adoçado faz um bom tratamento também.