Guia de temperaturas de cozimento de carne
A maneira mais segura e precisa de saber quando as carnes são preparadas é usar um termômetro de leitura instantânea, inserido na parte mais espessa da carne. A seguir estão os Real Simple teste as temperaturas de cozimento preferidas da cozinha (que são consideradas seguras por muitos especialistas) para carnes cozidas com perfeição suculenta. *
Arthur Mount
Carne
Raro
115 ° Fahrenheit
40 ° Celsius
Mal passado
130 ° Fahrenheit
55 ° Celsius
Médio
140 ° Fahrenheit
60 ° Celsius
Médio-Poço
150 ° Fahrenheit
65 ° Celsius
Bem feito
155 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Carne moída
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Cordeiro
Mal passado
130 ° Fahrenheit
55 ° Celsius
Médio
140 ° Fahrenheit
60 ° Celsius
Médio-Poço
150 ° Fahrenheit
65 ° Celsius
Bem feito
155 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Cordeiro moído
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Aves de capoeira
Carne branca
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Carne escura
165 ° Fahrenheit
75 ° Celsius
Aves de capoeira
165 ° Fahrenheit
75 ° Celsius
Carne de porco
Médio
145 ° Fahrenheit
65 ° Celsius
Bem feito
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Carne de porco moída
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
* Para máxima segurança alimentar, o Departamento de Agricultura dos EUA recomenda 165 ° F para todas as aves; 160 ° F para carne moída, cordeiro e porco; e 145 ° F, com um período de descanso de 3 minutos, para todos os outros tipos de carne bovina, cordeiro e porco.