O que é Matcha? Mais como fazer e benefícios de saúde de Matcha

Verduras, maçãs verdes, chá verde - se o verde é um sinal de saúde, o pó de matcha deve ser benéfico para o próximo nível, com sua vibrante tonalidade de jade, certo? De fato, muito bem poderia ser.

Matcha é uma forma de chá em pó. O matcha tradicional é feito secando e esmagando folhas de chá jovens e macias para formar um pó verde claro e arejado. Esse pó é dissolvido em água morna e batido até formar espuma. É para ser tomado, não engolido, como alguns chás embebidos, mas é um gosto adquirido.

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Como você está consumindo as folhas de chá e não apenas água com infusão, o matcha apresenta mais benefícios à saúde em comparação com o chá embebido. Quanto mais ainda não se sabe - os pesquisadores ainda estão investigando - mas alguns estudos nos dão pistas sobre o quão precisamente essa bebida verde pode ser. Continue lendo para saber mais sobre esta bebida popular e encontre maneiras criativas de usá-la.

O que é o Matcha?

Matcha é um chá em pó feito de folhas de chá verde moídas. Pouco antes da colheita, os agricultores cobrem as plantas de chá com panos de sombra. Isso força as plantas a produzir mais clorofila e deixa as folhas mais macias e mais doces, com um sabor mais brilhante e uma textura mais suave. Após cerca de três semanas do sombreamento, as colheitadeiras colhem folhas selecionadas - apenas um punhado pode ser retirado de cada planta - e as vaporizam para interromper o processo de oxidação. Isso também transforma as folhas em um tom verde brilhante.

Em seguida, essas folhas são secas. As hastes e veias são removidas e as folhas são moídas em pedra. O que resta, o pó fino que você reconhece como matcha, é chamado tencha. Pode ser mantido em armazenamento a frio ou em estanque ao ar por meses para preservar o sabor.

O pó de Matcha é profundamente saboroso, com fortes notas vegetais de grama, espinafre e grama de trigo. Ele consegue ter uma qualidade umami profundamente satisfatória, embora também seja bastante cremosa com uma pitada de doçura. Se for muito amargo, um pouco de adoçante pode melhorar a palatabilidade, mas você não precisará de muito.

Que tipo de Matcha você deve comprar?

A Matcha é feita com algumas das folhas mais jovens de uma planta de chá. Isso significa que a janela de produção para o verdadeiro matcha é relativamente curta, diferentemente das folhas secas, que podem ser feitas com folhas mais envelhecidas da planta. Por sua vez, o matcha pode ser bastante caro.

O matcha de qualidade cerimonial de alta qualidade é o mais caro: uma bolsa de 30 gramas pode custar quase US $ 20 (amazon.com). O grau culinário, que ainda é potável, mas pode não ter o sabor matcha fresco e puro que você procura na bebida, é um pouco mais barato: um saco de 30 gramas dessa variedade de matcha custa cerca de US $ 10 (amazon.com).

Como Fazer Matcha

Matcha é semelhante ao café expresso ou um licor fino. É para ser apreciado em pequenas quantidades e devagar. Os sabores são bastante refinados; portanto, ao contrário de uma xícara de chá, você deve saborear matcha com propósito e muita atenção.

O chá em pó vem em uma embalagem de estanho ou zíper, ajudando a impedir que o ar chegue ao chá e mude seu sabor. Como você verá, um pouco se esforça muito, então não tenha estoque de matcha com muita antecedência. Você pode tê-lo por um tempo e perder parte de sua qualidade.

1. Traga uma panela pequena de água para ferver.

2. Retire a panela do olho do fogão e deixe esfriar por dois a três minutos. Você quer água muito quente para o seu matcha, mas não fervendo.

3. Coloque uma colher de chá de pó de matcha em uma xícara de chá.

4. Adicione 1/3 de xícara de água quente.

5. Bata com uma escova de bambu. Esse pincel especial, que faz parte das cerimônias tradicionais de chá no Japão, serve a um propósito importante na preparação de matcha. Convida o ar para a mistura e cria uma espuma deliciosa. Você pode usar uma colher se não tiver o pincel, mas a mistura de matcha pode parecer um pouco mais fina em comparação.

Como usar o Matcha

Se você gosta do sabor do matcha e quer ser criativo com ele em suas experiências culinárias, ficará encantado ao saber que é bastante versátil. No mundo das bebidas, você pode usar matcha no lugar do café para praticamente qualquer bebida, quente ou fria. Os lattes Matcha são deliciosos, assim como os batidos matcha e matcha gelados. Você pode misturar um pouco de matcha em seus petiscos favoritos, como iogurte, sorvete e queijo cottage.

A cor fará uma grande afirmação, mas em molhos para salada, o matcha seria um ótimo complemento. Com um Vestido verde de deusano entanto, a tonalidade verde se misturaria lindamente. Também combinaria com quedas de guacamole ou edamame. Polvilhar um pouco de aveia ou granola também seria uma ótima maneira de obter um pouco da bondade do chá verde.

Assados ​​como Biscoitos de casamento mexicano Matcha obtenha uma atualização colorida com o chá em pó e Bolo Matcha com Soro de Leite Baunilha é um toque vibrante e colorido no clássico bolo de camadas.

Benefícios de saúde de Matcha

O matcha de alta qualidade é uma fonte potente de nutrientes. A lista de vitaminas e minerais neste produto para chá é longa e seus benefícios são variados. Por exemplo, o matcha é rico em um tipo de antioxidante chamado polifenóis. Sabe-se que essas substâncias combatem doenças e reduzem a inflamação causadora de doenças.

Um tipo específico de polifenol, galato de epigalocatequina (EGCG), demonstrou retardar ou interromper o crescimento de tumores cancerígenos e prevenir a doença de Alzheimer. Estes mesmos substâncias pode até retardar os sinais de envelhecimento e prevenir o estresse oxidativo. O Matcha também é uma boa fonte de l-teanina, um aminoácido que demonstrou ter propriedades anti-estresse. Isso pode explicar por que os fãs do matcha dizem que o chá tem um efeito "calmante" sobre eles.

A Matcha tem um pouco mais de cafeína do que sua contraparte de chá verde. 1 estude descobriram que isso pode ajudar a aumentar a atenção e até melhorar a memória em algum grau, embora sejam necessárias mais pesquisas para entender esses impactos. Se você é sensível aos efeitos da cafeína, o matcha pode ser muito potente para você.