Grelhadores Hacks que farão você parecer um profissional

As formas de muffin não são apenas para assar. Retire sua forma de muffin e encha com condimentos favoritos como mostarda, ketchup, maionese e saborear uma barra de condimento fácil e portátil. Prepare com antecedência e guarde na geladeira para tornar a limpeza rápida e fácil.

Em vez de usar uma escova gordurosa e suja para limpar sua churrasqueira, opte por uma bola descartável de papel alumínio para esfregar rapidamente a areia das grelhas. Basta enrolar uma folha de papel alumínio em uma bola compacta e usar uma pinça para prendê-la enquanto raspa a sujeira da superfície da cozinha. E, se você perceber que acabou de ficar com o último pedaço de papel alumínio, não se preocupe - corte uma cebola ao meio e use-a para limpar a grelha.

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Evite sempre servir rissóis duros e duros novamente com este gênio hack. Coloque alguns cubos de gelo pequenos ou manteiga fria no centro do seu hambúrguer cru. Enquanto cozinha, o gelo ou a manteiga derreterão e distribuirão a umidade necessária para

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Despeje um copo de água quente ao lado do seu tanque de propano. Em seguida, sinta o tanque e encontre o ponto em que ele passa de quente para frio ao toque. As áreas quentes indicam onde está vazio e a área mais fria mostra onde é preenchido com propano. Como regra geral, um tanque de propano padrão de 20 libras, alimentando uma grade de tamanho médio, fornecerá cerca de 18 a 20 horas de tempo de cozimento.

Almejando o sabor esfumaçado de churrasco autêntico? Transforme sua churrasqueira a gás ou carvão em um fumante de bricolage com apenas três componentes: água, uma panela de estanho e lascas de madeira. Para uma churrasqueira a carvão, coloque os briquetes de carvão com lascas de madeira pré-embebidas sobre a metade da grelhe e coloque uma assadeira descartável cheia até a metade com água ou suco de maçã (para dar sabor) de outros. O líquido ajudará a regular a temperatura e manter a umidade enquanto você cozinha suas carnes a uma temperatura mais baixa por um longo período de tempo. À medida que as lascas de madeira queimam, elas conferem o sabor delicioso e defumado de um churrasco de verdade. Se você estiver usando uma churrasqueira a gás que não possui um compartimento de aparas de madeira designado, convém colocar as lascas de madeira pré-encharcadas em uma forma, cobrir com papel alumínio e abrir furos para ventilação. Acenda a grelha por baixo das batatas e cozinhe no lado oposto para fazer circular o sabor da fumaça e infundir suas carnes.

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Fatia fina de frutas cítricas, como limões ou laranjas com um quarto de polegada de espessura e mergulhe na grelha para criar uma cama para descansar seus delicados cortes de peixe. Esse sabor não só infunde, mas também ajuda a impedir que seu peixe se quebre ou aderindo à grelha ao cozinhar ou virar. Você ganhará muitos pontos de apresentação adicionando metades de limão grelhadas aos pratos de servir também.

Ligue a grelha em fogo médio-alto e coloque uma única camada de pão fatiado em toda a superfície. Cozinhe por 90 segundos e desligue a grelha. Vire-os na ordem em que foram colocados para inspecionar visualmente o nível de cozimento. Isso ajudará você a determinar melhor onde posicionar os cortes mais delicados de carne e vegetais na próxima vez em que estiver grelhando.

Pegue uma caixa vazia de ovos de papelão e encha com carvão, depois acenda a caixa inteira em sua grelha. Esse método é uma maneira infalível de acender o fogo, menos o sabor indesejado do fluido mais leve. Quando as brasas começarem a sair da caixa, adicione alguns carvões adicionais e em minutos você estará pronto para começar a grelhar.

Em vez de usar apenas um espeto, opte por dois para ajudar a impedir que seus cortes de carnes e vegetais se mexam ao girá-los. Protegendo sua comida com dois espetos, você pode girá-los na grelha com facilidade, garantindo um cozimento uniforme.

Crie marcas perfeitas de grelha de diamante, colocando sua carne para que ela aponte para 10:00 e cozinhe até formar linhas carbonizadas. Resista ao desejo de levantar sua carne prematuramente, pois você não deseja criar acidentalmente linhas adicionais e indesejadas antes que as marcas se formem e nem percam a umidade preciosa. Em seguida, gire a carne (do mesmo lado) para que aponte para 2:00. Você quer virar e repetir o processo no lado restante. Além disso, ao servir, corte sempre a carne contra o grão para obter máxima maciez. Para fazer isso, localize a direção do grão (as fibras musculares) e corte em uma direção perpendicular.

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Coloque os pimentões diretamente sobre o fogo e grelhe até que todos os lados estejam completamente carbonizados. Depois que os pimentões estiverem completamente cozidos, transfira (ainda quente) para uma tigela e cubra com filme plástico. Depois de esfriarem por alguns minutos, a umidade entre a pele carbonizada e a pimenta permitirá remover facilmente a pele com os dedos.

Tempere sua carne pelo menos uma hora antes de grelhar, a fim de obter a quantidade máxima de sabor. No entanto, se você estiver com pouco tempo, tempere imediatamente antes de grelhar - menos de 30 a 40 minutos apenas puxará a umidade da carne.

Lembre-se de adicionar um pouco de tempero extra do que normalmente faria, pois a maioria cairá ao cozinhar. Por fim, antes que sua carne atinja a grelha, seque-a para formar as melhores marcas de crosta e grelha.

Para cortes mais espessos, deixe a carne atingir a temperatura ambiente antes de grelhá-la para garantir um cozimento mais uniforme. No entanto, para cortes mais finos, convém cozinhar carne refrigerada para evitar que o interior cozinhe demais demais muito rapidamente.

Mantenha um termômetro à mão para verificar a temperatura interna de cozimento de sua proteína, e deixe o bife descansar assim que terminar de cozinhar. Segure-o em um local quente e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar, para evitar a perda de umidade.