IKEA para servir almôndegas à base de plantas, bolas de plantas
De tudo os produtos que mudam a vida que você encontrará na IKEA, uma que os consumidores estão particularmente apegados às almôndegas clássicas suecas De acordo com Sharla Halvorson, gerente de saúde e sustentabilidade do negócio de alimentos da IKEA em todo o mundo, a gigante de móveis acessíveis vende mais de um bilhão almôndegas todos os anos. A maioria dos compradores concorda que comprar uma estante de livros Billy não se sente bem sem um longo almoço no IKEA caf para almôndegas com purê de batatas e molho de mirtilo. Faz sentido: as pequenas almôndegas misturadas com carne de porco e carne são cremosas, macias e muito viciantes.
Mas quando você pensa no impacto que essa quantidade significativa de carne vermelha pode estar produzindo para o meio ambiente, não é surpresa que a IKEA tenha considerado formas mais sustentáveis de vender suas famosas almôndegas suecas. Entre na bola da planta, uma alternativa à base de plantas que tem apenas 4% da pegada de carbono das almôndegas de negócios reais.
O anúncio da IKEA hoje afirma que o Plant Ball foi projetado com uma intenção: recriar a almôndega sem carne, o que significa que alternativa vegana realmente tem gosto de carne e não compromete o sabor ou a textura. De acordo com um comunicado de imprensa, é feito de uma mistura saudável de proteína de ervilha amarela, aveia, cebola, maçã e batata.
"Imagine se pudéssemos pedir a alguns de nossos muitos amantes de almôndegas que escolhessem a bola da planta", diz Halvorson. "Se convertermos cerca de 20% de nossas vendas de almôndegas em bolas de planta, isso significaria uma redução de cerca de 8% de nossa pegada climática para os negócios de alimentos da IKEA".
A bola da planta estará disponível nos EUA a partir de 28 de setembro de 2020. As lojas da IKEA servirão a bola de planta ao lado de purê de batatas, mirtilos e seu molho de creme clássico (ou seja, da mesma maneira que o prato tradicional). Também será vendido pelo mesmo preço. Você também pode optar por comprar um saco de bolas de plantas congeladas no mercado sueco de alimentos para prepará-las em casa - ou comprar as duas. A bola de plantas não inclui ingredientes de origem animal, o que a torna uma opção adequada para veganos, vegetarianos e amantes de almôndegas.
“Na fase de desenvolvimento da bola de plantas, nosso principal objetivo foi recriar o sabor e a textura da carne, usando apenas ingredientes à base de plantas. Tentamos e testamos diferentes ingredientes e métodos e estamos muito satisfeitos com os resultados finais ”, afirma Alexander Magnusson, chef e líder de projeto da IKEA Food.
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As bolas de plantas fazem parte da iniciativa geral da IKEA de inspirar hábitos alimentares e de estilo de vida mais sustentáveis para os clientes, além de diminuir seu impacto na pegada de carbono do planeta.
“Para reduzir a pegada climática do negócio de alimentos da IKEA, precisamos reduzir a quantidade de almôndegas tradicionais que vendemos. Com a nova bola de planta, agora podemos oferecer aos amantes de carne uma alternativa mais sustentável - sem comprometer a experiência de almôndega da IKEA que é amada por tantos ”, acrescenta Halvorson.
Se mal puder esperar para experimentar as bolas da planta (e não se aventurar em nenhuma loja da IKEA em um futuro próximo), tente fazer nossa deliciosa receita de almôndegas suecas- ou sua alternativa vegana, Cogumelo Berinjela "Almôndegas"- a partir do zero.
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