As 5 principais tendências cafeeiras de 2020
De acordo com um relatório recente, as vendas de café gelado estão crescendo mais rapidamente do que o café quente nas lojas em todo o país, com fermentação fria liderando o pacote em vendas nas grandes redes de café. Mas se a bebida gelada é a favorita da maioria, café nitro é seu primo da moda que está começando a chegar ao mercado de uma maneira importante. O que é nitro? É um café frio fermentado que é disparado com gás nitrogênio através de uma válvula pressurizada e dispensado através de uma torneira, levando a um derramamento semelhante ao Guinness. O que torna o café nitro tão popular é a sua textura aveludada e menor acidez, facilitando o consumo de preto, mesmo para os amantes de creme. Espere ver o nitro aparecer no café da sua vizinhança em breve, se você ainda não o fez.
RELACIONADOS: Como fazer café gelado perfeito em casa
A menos que você estivesse em quarentena sob uma rocha, você sabia que havia uma tendência do café que assolou a Internet nesta primavera. Café batido (também conhecido como café dalgona) é uma bebida espumosa com origem na Coréia do Sul, feita ao misturar café instantâneo, açúcar e água para formar uma espuma cor de caramelo que é colocada sobre o leite. É chique o suficiente para a sua página de mídia social, mas simples o suficiente para criar em casa. Portanto, não espere que essa tendência viral desapareça tão cedo, especialmente quando mais pessoas estão confiando em cervejas caseiras do que em cafés (e ainda querem algo um pouco extravagante em suas xícaras).
Em todos os setores, as pessoas estão se tornando mais conscientes de onde elas vêm. O café não é exceção a esse crescente interesse pela sustentabilidade, e há cada vez mais transparência em torno da origem dos grãos, como eles foram cultivados e quem os torrou. O contador de tendências do setor Counter Culture agora oferece anualmente relatório de Sustentabilidade que oferece informações sobre toda a cadeia de suprimentos, desde o abastecimento até as emissões de carbono, e você deve esperar que mais empresas de café sigam o exemplo. Se você está comprando pela sacola, procure termos como "sombra cultivada", "amigo das aves" e certificações da Rainforest Alliance e Fair Trade.
Antes, se você estava tentando reduzir a cafeína, suas opções eram: renunciar completamente à sua preciosa xícara de café ou se contentar com misturas inferiores. O processo de descafeinação pode tirar alguns dos sabores potentes do café, mas recentemente tem havido um número de torrefadores de café de alta qualidade, como Stumptown, produzindo café de alta qualidade cafeína. Isso se deve em parte à conscientização contínua dos consumidores de bem-estar e como o que eles colocam em seus corpos os afeta. E, como se vê, às 16h uma xícara de café pode interferir seriamente no sono. assim abandonar o descafeinado terrível em 2020 e procure misturas robustas de seus torrefatores de luxo favoritos e cafés sofisticados.
Agora que estamos gastando mais tempo em casa do que nunca, nunca houve um momento melhor para investir em um bom serviço de assinatura de café. Enquanto costumávamos parar na nossa cafeteria favorita em nosso trajeto matinal, 2020 está vendo muito mais pessoas trabalhando em casa e precisando criar isso experiência com qualidade de café em suas próprias cozinhas. Os serviços de assinatura de café fornecem grãos recém-torrados diretamente à sua porta e até ajudam a escolher os grãos perfeitos para sua bebida. Confira nossa lista de nove melhores serviços de assinatura de café lá fora, para algum inspo, e prepare-se para melhorar suas habilidades de barista.