O que é cerveja IPA? Aqui está tudo para saber (antes de escrever)
IPAs são definidos por saltos. Na década de 1700, os britânicos estavam enviando cerveja pelo império e precisavam de um conservante para fazê-lo. Com o lúpulo, um conservante natural, uma cerveja pode sobreviver a uma jornada pelo Oceano Atlântico ou Índico. A India Pale Ale nasceu.
Embora o IPA tenha origens inglesas, o movimento moderno do estilo foi impulsionado pelas cervejarias artesanais americanas, começando pelo IPA da costa oeste.
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O lúpulo é a flor da planta do lúpulo. Cada um dos muitos tipos tem sua própria personalidade. Existem também várias maneiras de combinar o lúpulo com outros lúpulos - eles podem ser adicionados de várias formas diferentes e podem se juntar à produção em muitos estágios diferentes.
E daí? Com uma abordagem inteligente ao lúpulo, um fabricante de cerveja pode imbuir suas melhores qualidades na cerveja. Um IPA apresenta um lúpulo tão central que pode ser gramado e brilhante, herbáceo e suculento, pinheiro e floral, ou cítrico e super refrescante.
Mencionamos que o IPA da Costa Oeste abraça o salto até o ponto de amargura (e além). O IPA da Nova Inglaterra (também conhecido como IPA nebuloso), que ganhou força mais recentemente, procura expressar as nuances de seu lúpulo.
Com menos amargura, as qualidades sutis do lúpulo podem brilhar. Quando bem feito, o IPA da Nova Inglaterra é simplesmente um dos estilos de cerveja mais exuberantes do mercado.
Em uma loja de cerveja ou cervejaria artesanal, você verá outras descrições do IPA. "Sessão" indica um IPA com baixo teor de álcool, bom para sessões de bebida mais longas. “Duplo” significa álcool mais alto e, muitas vezes, lúpulos maiores para compensar o ABV mais forte. O mesmo para "triplo", apenas a barra ABV aumenta ainda mais, geralmente acima de 10%.
Black e milk-shake são dois estilos IPA mais raros. Você provavelmente só os encontrará em pequenas e inovadoras cervejarias artesanais. O IPA preto é escuro e doce, devido aos seus maltes mais escuros.
Milk-shake IPA é profundamente nebuloso, opaco quase como um milk-shake. Tem uma pequena doçura leitosa, construída através de açúcares de leite (como a lactose). Esses açúcares também criam sensação na boca cremosa. Os fabricantes de cerveja costumam fazer IPAs de milk-shake com frutas tropicais, criando uma nova paleta de sabores e cores vibrantes.
Muitos exemplos sólidos de estilos IPA podem ser adquiridos amplamente em todo o país. Isso inclui o IPA do dia inteiro do fundador (uma sessão), a série Sculpin do Ballast Point (IPA da costa oeste, alguns com infusões de frutas), Sierra Nevada Hazy Little Thing (IPA da Nova Inglaterra) e Victory Dirtwolf (double IPA).
Para o melhor IPA absoluto que você pode beber, procure pequenas cervejarias artesanais locais, descoladas e criativas. Por que os caras pequenos são mais poderosos? IPAs são como pêssegos, crepes ou mussarela. O que significa que eles são os mais frescos - logo na linha de produção, ou frio e espuma da torneira. Então, para se apaixonar pela IPA ou renovar seu amor, beba o mais local possível.