As melhores taças de vinho para o seu estilo de vinho

Vamos admitir, às vezes o vinho tem um gosto melhor quando você bebe em um copo de suco em um piquenique ou um copo de plástico à beira-mar. Mas para aqueles momentos em que você quer ficar chique e desfrutar de uma garrafa especial ou eleve um vino ligeiramente sem brilho, os especialistas concordam: usar o copo certo pode melhorar seriamente sua variedade de vinhos de escolha. E sim, esse truque funciona em tudo, de Pinot Noir e Malbec a Sauvignon Blanc, Rosa, e até mesmo Vinhos espumantes.

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Pedimos a dois especialistas suas principais dicas sobre como selecionar uma taça de vinho: Sam Tuttle, sommelier certificado, e Maximilian J Riedel, presidente e CEO da Riedel Glassware. Há muitos fatores a serem considerados ao escolher uma taça de vinho, e pode ser divertido explorar todas as opções e aprenda mais sobre como maximizar sua experiência de goles. No final do dia, porém, não é necessário se prender muito à grande quantidade de informações e opções de taças de vinho. “Você escolhe uma uva e provavelmente há um copo específico por um preço premium. Acho que isso pode complicar as coisas para o bebedor de vinho médio ”, diz Tuttle. “Eu não posso estressar o suficiente

Tanto Riedel quanto Tuttle enfatizam a importância estética dos copos como introdução sensorial para toda a experiência de beber vinho. “Você associa o toque suave de um belo copo de cristal após uma saudação com opulência, e o estalo de um vidro de loja de dólar com a necessidade,” diz Tuttle. "Você reage à sensação de um vidro soprado à mão leve como uma pena com o fascínio do artesanato... e se você olhar profundamente seu vidro finamente trabalhado, você notará uma variedade de cores ao redor do vidro que se estendem muito além de roxo, vermelho e amarelo."

Além disso, beber sua garrafa favorita em uma taça projetada para realçar esse tipo de vinho terá um sabor melhor por causa da forma como o vinho é apresentado em seu nariz, língua e bochechas.

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“O maior erro que vejo com frequência é a seleção do formato e do tamanho incorretos de um copo que sufoca o vinho servido nele”, diz Reidel. A forma e o tamanho de uma taça de vinho afetarão como os aromas, sabores e cor verdadeira de um vinho são exibidos dentro da taça. Isso se deve à quantidade de espaço que certos vinhos, como Bordeaux, Pinot Noir e alguns brancos, como Chardonnay de carvalho, precisam para arejar ou "respirar". Permitir a entrada de oxigênio ajudará a dissipar parte do etanol e até amolecer os taninos, que são os compostos que às vezes podem fazer o vinho tinto ter gosto amargo.

O ângulo e a forma da borda de um copo, ou lábio, podem contribuir seriamente para a forma como saboreamos o vinho. “A borda de um copo atua como o condutor específico varietal integral que pode alterar os aromas e sabores de um vinho. Se o aroma de um vinho tiver nuances, uma borda cônica ajuda a concentrar os aromas. Esses detalhes podem parecer sutis, mas realçam um vinho de uma forma que uma taça genérica não pode ”, explica Riedel. É por isso que vidros grossos com uma borda enrolada e grossa muitas vezes podem fazer um desserviço ao vinho. Óculos como o Zalto são superfinos e elegantes, mas podem apresentar risco de quebra. Os copos de Riedel são finos o suficiente para destacar seu vinho, mas podem suportar o desgaste normal.

A Tuttle oferece os seguintes princípios básicos para a escolha de um tamanho e forma específicos para a variedade de sua taça de vinho.

Para tintos, se você não consegue ver através do vinho (por exemplo, Cabernet), opte por uma grande taça estilo Bordeaux com uma tigela grande e alta. Se você consegue ver através do vinho (por exemplo, um Pinot Noir mais delicado), opte por uma taça Burgundy, que combina uma borda cônica com uma tigela grande para concentrar os aromas mais delicados.

Para brancos, Tuttle diz que você pode se safar com um copo pega-tudo, já que os brancos não têm taninos a serem considerados. Os copos brancos tendem a ser mais finos em tamanho e forma para direcionar os aromas diretamente para o seu paladar. “É nisso que prefiro beber champanhe também, pois permite mais espaço do que uma taça para se abrir e mostra toda a gama complexa de compostos aromáticos que amamos”, acrescenta.

Para parar ou não parar? Riedel explica que a escolha depende principalmente de fatores de estilo de vida, como espaço no armário e quantos crianças e animais de estimação que você tem correndo pela casa, o que pode representar um perigo para crianças delicadas, de caule longo artigos de vidro.

Para aqueles que procuram mergulhar um pouco mais fundo e obter uma melhor compreensão do vinho em sua taça, Tuttle defende taças com pés. "A vidraria é altamente sensível ao calor do corpo e, mesmo segurando uma taça sem haste por cinco minutos, pode aumentar a temperatura dos seus vinhos para um nível não tão ideal. Além disso, você notará que as impressões digitais começam a ficar para trás e dificultará a análise da bela cor do seu vinho ”, explica. Ter um conjunto de sem hastes para situações mais precárias e um conjunto de hastes para aquelas garrafas especiais (ou noites de encontro sans kids) pode ser uma boa estratégia.

Com todos os pontos acima considerados, no final do dia, seu estilo de vida, preferências pessoais e quanto você quer gastar vai realmente ditar o quão profundo você quer ir para estender sua taça de vinho coleção.

Para aqueles que procuram fazer um upgrade básico, Tuttle oferece as seguintes dicas simples: "Para os bebedores que procuram melhorar seus vidro, eu recomendo ter um conjunto de copos "universais" ou multiuso para beber todos os dias e um conjunto de Borgonha óculos. Você pode cobrir uma ampla gama de vinhos com seu universal, de Champagne a Cabernet, e suas taças de Borgonha estarão lá para seus vinhos mais delicados. "E se houver outro Varietal específico que você costuma degustar em casa, como um Riesling ou Syrah, Riedel recomenda comprar um copo específico de varietal para tornar seu ritual noturno um pouco mais especial.