Esta "extinta" maçã do Colorado poderá estar disponível em supermercados em breve

Tente descrever a aparência e o sabor de uma maçã Honeycrisp. Mesmo segurando um em sua mão, esta tarefa não é tão fácil. É vermelho e é, uh, nítido. Mas muitos dos milhares de conhecidos variedades de maçã têm aparência e sabores semelhantes. Hoje em dia, os testes genéticos podem permitir que os produtores confirmem cultivares específicos (da mesma forma, podemos aprender que uma variedade de uva de vinho foi mal rotulado por décadas), mas tentando redescobrir variedades de maçã “perdidas” que são preservados apenas por meio de registros históricos é mais parecido com trabalho de detetive... e no final, você simplesmente espera que tenha o suspeito certo.

Após duas décadas de investigações, Addie e Jude Schuenemeyer - fundadores da Projeto de restauração do pomar de Montezuma- estão dizendo oficialmente “caso encerrado” em uma de suas caças às maçãs. Addie diz que eles estão agora “98 por cento seguros, mais ou menos 3 por cento” de que redescobriram uma variedade local que antes se pensava ter desaparecido: a maçã laranja do Colorado.

O casal originalmente leu sobre o Colorado Orange (é uma maçã em tons de laranja, não uma laranja literal) em uma feira municipal há alguns anos. Em 2014, uma liderança sólida parecia fecundo, mas o teste genético revelou que essas maçãs eram na verdade York Imperials. A busca continuou, no entanto, e em dezembro de 2017, uma possível árvore remanescente em Canyon City deu frutos. Desta vez, os testes genéticos deram negativo (uma coisa boa, já que a variedade Colorado Orange é anterior ao rastreamento genético) e uma comparação pessoal com uma recriação de cera centenária selou o negócio.

“Por ser considerado extinto, provavelmente nunca existe um absoluto”, Jude disse à NPR em dezembro. “Mas chegamos o mais perto possível de um absoluto. Entre esta mais nova tecnologia de DNA, os fornecedores históricos do próprio pomar e da maçã encerada para comparar para, é uma quantidade extraordinária de informações que a maioria das pessoas nunca seria capaz de comparar qualquer coisa."

Ainda mais emocionante, o casal disse recentemente à CNN que as maçãs Colorado Orange estarão disponíveis para os consumidores em um futuro não muito distante. “Essas variedades representam uma oportunidade econômica real para os produtores rurais do Colorado colocarem os pomares de volta nessas áreas históricas e dar a eles a chance de ganhar a vida com a lendária fruta de qualidade que já foi uma marca registrada de nosso estado ”, disse Jude à notícia local. Falando especificamente do Colorado Orange, ele acrescentou: “Nossos passos agora são levá-lo ao público”.

Através do uso de enxerto, o Projeto de Restauração do Pomar Montezuma forneceu, segundo informações, sobre meia dúzia de pomares no estado com macieiras Colorado Orange criadas a partir da única que foi redescoberto. A esperança é que a fruta esteja disponível nas lojas e mercados de produtores nos próximos cinco a dez anos. Historicamente, Jesse Frasier do condado de Fremont, que descreveu a variedade há mais de 100 anos, escreveu: “É o guardião mais antigo que conheço e de Qualidade excelente." Diz-se que as maçãs são firmes, crocantes e suculentas, com um sabor nitidamente rico, altamente aromático e subácido, disse Addie via o email.

“Tivemos a oportunidade de provar as maçãs uma vez, quando as encontramos”, explicou ela. “Apesar de estarem em meados de dezembro, após uma forte geada, eles ainda estavam firmes, suculentos e com um cheiro forte. Sabemos que a maçã é boa para comer fresca e, como a maioria das maçãs que amadurecem no inverno, apostamos que ficará ótima em torta. Provavelmente ficará bom em cidra também. Mal posso esperar para descobrir. ” Considere isso como um teste de sabor que as gerações estão fazendo