Esta receita de Pommes Anna só precisa de 2 ingredientes

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Usando uma mandolina, corte as batatas descascadas em fatias finas, com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Coloque as fatias em uma tigela com água fria enquanto corta para evitar a descoloração. Quando estiver pronto para montar, coloque as fatias sobre uma camada de papel toalha para remover o excesso de umidade.

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga (ou o suficiente para cobrir o fundo) de uma frigideira de ferro fundido bem temperada ou antiaderente própria para forno em fogo médio. Camada cuidadosamente as rodelas de batata em um padrão circular, começando no centro e indo até a borda externa até que a camada inferior da panela esteja coberta. Pincele com manteiga e acrescente ingredientes aromatizantes como alho, parmesão ou tomilho, se desejar. Polvilhe as batatas com sal e pimenta a gosto.

Repita o processo de estratificação mais duas vezes, pincelando com manteiga e temperando no meio. Cozinhe em fogo médio-alto até o fundo começar a dourar, cerca de cinco minutos.

Agite suavemente a panela para garantir que as batatas não grudem na base. Assim que a camada inferior estiver cozida, cubra a assadeira com papel manteiga ou papel alumínio e leve ao forno por 10 a 15 minutos. Remova a cobertura e cozinhe por mais 5 a 10 minutos ou até que as batatas estejam macias.