Os caroços de abacate não mantêm seu guacuá verde - e mais mitos do abacate

Comparado a todos os de curta duração superalimento tendências que experimentamos (e pelas quais ficamos inescusavelmente longas) ao longo dos anos, a obsessão da América com o abacate parece eterna. E, francamente, estamos bem com isso. Eles são incrivelmente nutritivos, versáteis e têm gosto de manteiga. O que não é amar?

Bem quando você pensava que sabia tudo sobre sua fruta favorita, de acordo com os especialistas em produtos na Avocados From Mexico, existem alguns erros importantes que a maioria de nós está cometendo quando se trata de abacates. Nós prometemos seu próxima tigela de guacamole vai se beneficiar.

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Embora pareça um truque bacana, simplesmente não é verdade. Hora extra, guacamole exposta ao ar oxida e fica marrom, assim como qualquer abacate cortado. Um pouco de limão ajudará se você precisar manter seu guacamole por um tempo, mas para esperar mais tempo, coloque um pequena quantidade de água ou leite em cima de seu guacamole - apenas o suficiente para cobrir a superfície - e mantê-lo no frigorífico. Quando estiver pronto para comê-lo, despeje o líquido e sirva.

Precisa de uma solução de longo prazo? Chef Pati Jinich, autora de livro de receitas e apresentadora da série de TV da PBS, Pati’s Mexican Table, recomenda este truque simples: "Meu truque testado e comprovado é fazer uma vedação firme com filme plástico sobre a superfície do guacamole na tigela - pressione-o para baixo para que entre em contato com o guacamole, o que elimina o ar que causará oxidação. Então eu mantenho na geladeira até estar pronto para servir. "

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Você tem desperdiçado abacates quase maduros ao jogá-los fora em vez de preservá-los? Você poderia estar congelando seus abacates extras o tempo todo. Para obter melhores resultados, amasse-os com um garfo ou passe-os no liquidificador ou processador de alimentos, acrescente um pouco de limão ou lima e coloque em um saco selável com as bolhas de ar removidas. O abacate congelado vai durar alguns meses no congelador. Para adicionar uma textura deliciosamente rica e cremosa aos smoothies, congele o abacate em pequenos pedaços e coloque-os no liquidificador como estão (Encontre o tutorial completo sobre como congelar abacate aqui). Se você pretende cozinhar com ele ou servir cru, basta colocar o abacate congelado na geladeira um dia antes de usá-lo para que descongele gradualmente. (Aliás, abacate congelado é ótimo para fazer guacamole, pois já está amassado). Se você não está pronto para usar um abacate hoje, mas pode usá-lo ainda esta semana, você pode armazená-lo em sua geladeira para estender sua vida útil.

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Comparado com outras frutas, abacates Faz contêm muita gordura, mas isso não significa que estão engordando. A grande maioria da gordura do abacate é “gordura boa”, o que ajuda a aumentar a ingestão de gordura na dieta sem aumentar os níveis de colesterol ruim. As gorduras boas também ajudam o corpo a absorver certos nutrientes, como as vitaminas A, D, E e K, e os abacates também nos fornecem ácidos graxos essenciais que podem ajudar no desenvolvimento do cérebro. Para o debrief completo sobre os infinitos benefícios para a saúde dos abacates, de acordo com um nutricionista registrado, veja aqui.