5 alimentos saudáveis ​​de outono para comer, de acordo com um nutricionista registrado

Se você nunca dá muita importância para a abóbora (além de sua fatia anual de torta de abóbora), o globos laranja oferecem uma infinidade de benefícios à saúde. De acordo com Ditkoff, o beta-caroteno que dá à abóbora seu tom característico também serve como antioxidante. “Consumir beta-caroteno pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver certos tipos de câncer, pode oferecer proteção contra asma e doença cardíaca e pode diminuir o risco de degeneração macular. ” Se isso não bastasse, a abóbora também é uma grande fonte de fibra. Ditkoff recomenda mergulhá-lo em brownies de chocolate, aveia durante a noite, massa de panqueca e muffins para um pouco de nutrição adicional e um aumento de umidade.

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As raízes assadas são uma das alegrias da culinária do outono. Existe algo melhor do que saboroso alecrim beterraba e cenoura ou batatas assadas perfeitamente crocantes? De acordo com Ditkoff, essas raízes saborosas são potências nutricionais cheias de antioxidantes. Eles também servem como boas fontes de vitaminas A e C, que ajudam a apoiar o sistema imunológico à medida que entramos na temporada de resfriados e gripes. Outros vegetais de raiz que você pode considerar incluir em sua dieta são cenoura, jicama, rabanete, rutabaga, pastinaga e aipo-rábano, muitos dos quais você pode encontrar cultivados localmente no mercado de produtores ou mercearia que destaca os produtos cultivados regionalmente produzir.

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Dependendo de onde você mora, colheita de maça pode ser uma atividade de outono favorita. Ou talvez você apenas aprecie a crocância de um Honeycrisp perfeito ou a doçura sutil que as maçãs emprestam aos produtos assados. De qualquer forma, o velho ditado é verdadeiro: uma maçã por dia realmente é benéfico para sua saúde. De acordo com Ditkoff, a fibra é a estrela do show quando se trata de maçãs, pois contêm 4 gramas por porção ”. Dietas ricas em alimentos ricos em fibras como frutas, vegetais, grãos inteiros e feijão estão vinculados a um risco menor de doença cardíaca, Diabetes tipo 2, e até mesmo seio e câncer colorretal. ” E definitivamente não descasque antes de comer! “A casca das maçãs é rica em polifenóis e antioxidantes que ajudam a proteger contra o estresse oxidativo, que está associado a muitas doenças crônicas”, acrescenta.

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Butternut, bolota, kabocha, espaguete, abóbora, delicata... o lista de abóbora de inverno é longo, variado e delicioso. E, felizmente para você, são alimentos excelentes para incluir em sua dieta de outono. “Há cerca de 500 miligramas de potássio em 1 xícara de butternut cozida ou abóbora de bolota, que pode ajudam a neutralizar os efeitos negativos que o sal tem nas pessoas com pressão alta ”, explica Ditkoff.

Existem adicionais benefícios de comer vegetais como abóbora nos meses de outono. “Os produtos sazonais geralmente são colhidos em seu pico, de forma que retêm todo o conteúdo de nutrientes e vitaminas”, diz Ditkoff. "É ainda mais benéfico se os produtos da estação forem comprados localmente, uma vez que os nutrientes têm menos tempo de viagem para se degradarem antes de chegarem ao seu prato." Os produtos sazonais também tendem a ter um gosto melhor e uma pegada de carbono menor do que frutas e vegetais que viajaram uma longa distância para obter para você.

Acontece que o tempero quintessencial do outono faz mais do que apenas adicionar o toque perfeito a tortas e lattes. Uma distinção a ser observada é que existem dois tipos principais de canela: canela de cássia e canela de Ceilão, cada um com seu próprio benefícios de saúde associados. “A pesquisa ainda é preliminar, mas há algumas pesquisas mostrando que a canela, especialmente a canela cássia,pode ser útil para aqueles com resistência à insulina ou diabetes tipo 2 ”, diz Ditkoff. Mesmo que você não sofra de uma dessas condições, a canela pode ajudá-lo a manter os níveis de açúcar no sangue. Experimente adicionar alguns batidos ao seu café ou chá, comprar cápsulas de balcão ou adicioná-los a vegetais torrados para o acompanhamento perfeito da estação.