Como fazer coquetéis de café

Hauck recomenda o uso de destilados envelhecidos em coquetéis de café em vez de claros, pois eles tendem a ter um sabor mais rico, suave e complexo e podem conter notas de carvalho, caramelo ou baunilha. “Quer você opte por rum envelhecido, uísque, conhaque ou tequila, os sabores de baunilha amadeirada vão realmente bem com café.”

Se você quiser testar destilados no café, experimente um clássico - o café irlandês - mas substitua o uísque irlandês pelo destilado de sua escolha. “A versão gelada dessa bebida é muito saborosa também”, diz ele.

Segundo Hauck, a qualidade do café é a parte mais importante dessas bebidas. “Se o café está ruim, a bebida está ruim. Eu sempre opto por um expresso forte, sem muita acidez ”, diz ele. E lembre-se: se você for sensível à cafeína no final do dia, simplesmente troque o café normal ou expresso pelo descafeinado.

As cafeterias oferecem muitos xaropes para realçar o café: baunilha, caramelo, qualquer tipo de noz, canela, chocolate e muito mais. Todos esses sabores combinam perfeitamente com coquetéis de café também.

Incorpore especiarias como cardamomo - vagens ou pó funcionam muito bem. “O cardamomo não apenas adiciona boas notas picantes e florais ao café, mas também adiciona alguns benefícios à saúde”, diz Hauck. Outras adições de especiarias inteligentes incluem canela, noz-moscada e cravo.

“Se você geralmente gosta de especiarias em coquetéis de café e café, eu também recomendo usar bitters.” A verdade amarga Chocolate Bitters são uma ótima opção. O favorito de Hauck? Um expresso duplo com dois ou três traços.

Encontre-me no Luke's por Stephan Berg e Alexander Hauck de The Bitter Truth

Ingredientes

• 3/4 onça The Bitter Truth Chocolate Bitters
• 2 onças de expresso
• 1 colher de chá de açúcar baunilha
• 1 onça de creme

Método

Dissolva o açúcar de baunilha no expresso quente. Junte o bitters de chocolate e os cubos de gelo e bata até esfriar (nota: para esquentar a bebida, retire o gelo e junte os bitters ao expresso). Coe para um copo de coquetel e cubra com creme levemente batido.