Estas são as 10 principais tendências alimentares para 2020, de acordo com Whole Foods

Este artigo apareceu originalmente em Comer bem.

Parece que foi ontem que estávamos aguardando ansiosamente a chegada do outono, e agora estamos a apenas alguns meses de um novo ano (e década!). Whole Foods Market já está à frente do jogo com sua lista anual de previsões de tendências alimentares para 2020, oferecendo-nos uma ótima visão de como serão nossos alimentos e bebidas no próximo ano.

Mais de 50 especialistas culinários, forrageadores locais e compradores globais da equipe do Whole Foods Market trabalharam juntos para compilar este relatório com base em pesquisas, experiência e preferências do consumidor. De "bebida" sem álcool a lanches saborosos e saudáveis ​​na seção de refrigerados, aqui está o que você pode esperar e se animar no mundo da comida e bebida saudável em 2020:

Bebidas sem álcool ou com baixo ABV começaram a surgir em supermercados e bares da moda em todo o país nos últimos anos. Whole Foods acredita que este é o ano para tornar a bebida alternativa mais popular, antecipando cervejas com teor reduzido de álcool e destilados com infusão botânica farão parte das suas listas de compras este ano. Confira 24 de nossas receitas favoritas de mocktail,

As misturas de proteína de carne e planta estão se tornando um novo item quente para aqueles que querem ajudar o planeta e sua saúde cortando o consumo de carne (mas talvez não desistindo totalmente). Produtos como hambúrgueres de carne e cogumelos, nuggets de proteína de frango e ervilha e linguiças de porco e lentilha têm um sabor excelente e nos ajudam a seguir uma dieta mais nutritiva. E, de acordo com Whole Foods, nossos amigos flexitaristas podem esperar que mais dessas misturas de proteínas cheguem às prateleiras das lojas no próximo ano. Descubra as melhores e piores fontes de proteína para sua saúde e para o meio ambiente, aqui.

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O mel e o xarope de bordo não são mais os únicos pilares daqueles que procuram limitar a ingestão de açúcar refinado. Whole Foods prevê reduções únicas de xarope de alimentos como tâmaras, romãs e coco aumentarão em popularidade este ano para assar, cozinhar e até adoçar sua xícara de café da manhã. Eles também prevêem que os xaropes com amido de alimentos como batata-doce e sorgo, um grão sem glúten, se tornarão uma nova opção popular para os consumidores. Confira nosso Guia do comprador de adoçantes naturais para mais.

O relatório da Whole Foods cita que 80% dos millenials terão filhos em 2026, o que significa que muitos pais estão apresentando a seus filhos alimentos mais saudáveis ​​e expandindo seus paladares com pratos de vários cozinhas. As marcas de alimentos estão notando essa mudança no sentido de expandir a definição de comida infantil além dos dedos de frango e macarrão com queijo para incluir opções mais saudáveis, como sushi e massas à base de vegetais. Inspire-se com Nossas principais ideias de lanches infantis saudáveis ​​para a escola para ajudar a encorajar uma alimentação nutritiva e saborosa em sua casa.

Todos nós temos nossos cremes favoritos de nozes, sementes e petiscos, mas isso pode mudar no próximo ano, à medida que as empresas alimentícias estão expandindo suas ofertas além do tahine e da manteiga de amêndoa. Espera-se que as manteigas de sementes de melancia, as manteigas doces de grão de bico e as novas cremosas cremosas veganas sejam opções de lanches populares no ano novo. Faça o seu em casa com o nosso favorito saudável mergulhe e espalhe receitas.

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Enquanto mexidos de tofu e salteados são os pilares de muitas dietas vegetarianas (e onívoras), Whole Foods diz que as marcas de alimentos mais modernas são desacelerando os produtos de proteína de soja, buscando misturas mais inovadoras para ajudar a dar aos consumidores a proteína vegetal eles precisam. Feijão mungo, grãos, semente de cânhamo, abóbora e muito mais ajudarão a expandir as ofertas de proteínas à base de plantas lá fora, enquanto se preocupa em eliminar outros alérgenos alimentares. Saiba mais sobre as melhores fontes de proteína vegetal, aqui.

Os consumidores estão buscando alimentos mais frescos e saudáveis, e empresas como Perfect Bar e Good Culture estão criando lanches com ingredientes inteiros que podem ser encontrados na seção refrigerada da mercearia loja. Lanches saudáveis ​​para viagem, como sopas bebíveis, barras nutritivas e muito mais, tornarão o lanche inteligente dez vezes mais fácil. Descubra os 10 melhores lanches para perder peso, aqui.

Os sabores da África Ocidental estão aparecendo em todos os nossos alimentos e bebidas - desde superalimentos indígenas, como o pó de moringa, até grãos inteiros menos conhecidos, como painço e teff. Com influências sutis do Oriente Médio e da Europa Ocidental, a comida da África Ocidental é rica e natural, confiando em alimentos como amendoim, tomate, capim-limão e cebola como a base de algo bastante incrível pratos. Nosso Bisque de batata doce com amendoim é inspirado na culinária da África Ocidental e é o favorito dos funcionários.

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Quando você pensou que não poderia haver mais opções alternativas de farinha, a Whole Foods prevê que não haverá falta de inovação nessa área. Opções interessantes como misturas de banana, couve-flor, tigernut e farinha de sementes ajudarão a aumentar o teor de proteína e fibra de seus produtos assados ​​favoritos no próximo ano. Confira nosso guia para Substitutos de farinha e como usá-los para incorporá-los perfeitamente às suas receitas favoritas.

Whole Foods está contando com a agricultura regenerativa - cultivando e pastando de uma forma que restaure o solo degradado, melhore a terra biodiversidade e a criação de outros benefícios ambientais duradouros - para se tornar uma prioridade para muitas empresas de alimentos e bebidas em 2020. De carne moída a suplementos de vinho, espere um aumento em alimentos e bebidas mais ecológicos no próximo ano. Confira nosso 2019 American Food Heroes para ver quais empresas estão liderando o caminho na criação de um sistema alimentar mais sustentável.

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