Como congelar sobremesas: bolo, biscoitos, tortas, cobertura e muito mais
Para bolinhos, forme bolas e congele-os em um saco plástico com zíper ou similar adequado para congelador. Para fatiar e assar biscoitos, basta congelar os troncos bem embrulhados em filme plástico. Se for um roll out, você pode congelar a massa. Todos podem ser armazenados no freezer por até três meses ou na geladeira por três a quatro dias. Não se esqueça de escrever claramente a data, o tipo de massa do biscoito e as instruções de cozimento na parte externa da embalagem. Quando estiver pronto para assar, certifique-se de ter tempo suficiente para descongelar a massa na geladeira (pois deixar ingredientes não cozidos, como ovos e manteiga, à temperatura ambiente é um perigo de segurança alimentar).
Depois de assar, deixe os biscoitos esfriarem completamente. Alinhe-os em uma única camada em uma assadeira forrada de pergaminho para congelá-los. Quando estiverem totalmente congelados, você pode transferi-los para um saco plástico seguro para freezer (lembre-se de espremer o ar para fora) ou um recipiente hermético e mantê-los por até três meses. No entanto, se os seus biscoitos forem decorados, pode ser necessário embrulhá-los individualmente ou separá-los com papel manteiga. Para descongelar os biscoitos, aqueça levemente no forno ou deixe descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente.
Esfrie o (s) seu (s) bolo (s) à temperatura ambiente e, em seguida, embrulhe firmemente em uma única camada de filme plástico seguido por uma camada de papel alumínio. Congele em uma assadeira ou assadeira por até quatro meses (bolos congelados duram cerca de dois meses). Quando estiver pronto para usar, transfira o bolo para a geladeira. Após duas horas, retire o bolo da embalagem e continue a descongelar.
Tortas de frutas assadas, tortas de creme (como abóbora) e torta de nozes congelam bem. Após o resfriamento, embrulhe bem a torta em uma camada de filme plástico seguido de papel alumínio e guarde no freezer por até quatro meses. Descongele em temperatura ambiente por cerca de uma hora; se quiser servir quente, aqueça levemente em um forno a 180 ° C.
Se você não conseguir terminar o seu pão nos primeiros três dias, embrulhe-o bem em filme plástico e coloque-o em um saco plástico com zíper próprio para freezer. Armazene no freezer por até três meses. Para descongelar, coloque o pão no forno (ou torradeira, para uma única fatia) para reaquecê-lo antes de servir. Evite refrigerar o pão, pois o ambiente da geladeira pode secá-lo.
Lugar, colocar creme de manteiga em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até duas semanas ou no freezer por até seis meses. Quando estiver pronto para usá-lo, remova-o da geladeira ou freezer e deixe-o voltar à temperatura ambiente. Em seguida, coloque o creme de manteiga na sua batedeira e bata novamente para obter a consistência certa.
Ao armazenar glacê real feito com merengue em pó, guarde em recipiente hermético e mantenha em temperatura ambiente por até duas semanas. Antes de usar, bata bem em velocidade baixa com uma batedeira ou batedeira. As decorações de cobertura real endurecidas podem ser armazenadas em um recipiente coberto e não hermético (como uma caixa de bolo) por anos.