5 dicas para cozinhar em forno holandês que você precisa saber

Um dos principais benefícios de usar um forno holandês é sua capacidade de reter bem o calor por um longo período. Evite apressar o processo e, em vez disso, deixe seus pratos refogados (como costelas curtas ou carne assada) cozinhe baixo e devagar por algumas horas para fazer sempre obras-primas tenras e caídas. Não se esqueça de usar a tampa para criar vapor e reter a umidade para pratos ainda mais saborosos e suculentos.

Ao contrário de um fogão lento clássico, um forno holandês permite que você desenvolva os sabores profundos em uma receita, combinando várias técnicas de cozimento, como tostar e refogar, juntamente com refogar. Para pratos mais ousados ​​e aromáticos, sele ou dourar suas proteínas para promover o Reação de Maillard. Este método ajuda a desenvolver a complexidade do sabor devido à interação entre os aminoácidos e os açúcares que reduzem quando cozinhados em altas temperaturas.

Além disso, refogue a cebola, a cenoura e o aipo antes de adicionar o restante dos ingredientes para realçar o calor e o aroma do seu prato. Essas camadas de sabores ajudarão a desenvolver um resultado final mais complexo e bem equilibrado, rico em

Cuidar adequadamente do forno holandês pode ajudar a prolongar sua vida útil por gerações. No entanto, existem alguns elementos que você deve sempre evitar para ter certeza de obter o máximo desta ferramenta preciosa. Para panelas revestidas com esmalte, evite deixar saliências que possam expor o ferro fundido à umidade, levando à ferrugem. Embora entediante, você deve lavar o forno holandês à mão (uma vez resfriado) e evitar a máquina de lavar louça que pode danificar o revestimento.

Ao usar um forno holandês tradicional de ferro fundido sem revestimento, lembre-se sempre de temperá-lo, reaplicando uma camada de óleo quando necessário. Evite molhar a panela em água (que pode causar ferrugem) e evite ferver alimentos ácidos que podem enfraquecer a superfície oleada polimerizada por longos períodos de tempo.

Você deve sempre deixar o forno holandês esfriar antes de adicionar quaisquer líquidos ou ingredientes frios. Assim como o plástico deforma quando exposto a diferentes temperaturas, os fornos holandeses são extremamente sensíveis a mudanças drásticas de temperatura que podem danificar ou mesmo rachar a superfície. Você também pode querer pré-aquecer sua panela no forno, para que ela possa atingir a temperatura ao mesmo tempo que o forno começa a esquentar.

Os fornos holandeses são ótimos para fazer ensopados e sopas, mas você sabia que também pode usá-los para fazer assados? Transforme rapidamente sua cozinha em uma padaria usando seu forno holandês para fazer pães frescos Do conforto da sua casa. No entanto, antes de começar este esforço de cozinhar, você vai querer ter certeza de que todas as partes do seu forno holandês são seguras para ir ao forno em altas temperaturas. Normalmente, os botões de plástico padrão em um forno holandês são seguros para forno a aproximadamente 390 ° F. Ao fazer pão sem amassar que requer temperaturas de cozimento muito mais altas, use um botão de substituição que possa suportar o calor. (Os botões Le Creuset são seguros para forno a 500 ° F, BTW.)

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