Este hack TikTok para a melhor receita de purê de batata é genial
Sou só eu ou o TikTok está se tornando uma força da natureza para hackear alimentos? Esta plataforma de compartilhamento de vídeo trouxe o melhores quesadillas personalizáveis, batatas assadas perfeitamente crocantes, pão nuvem de três ingredientes, Crack de natal, e cereal de mini panqueca para as massas. E tenho quase certeza de que todos no planeta Terra estão fazendo massa feta assada esta noite.
O mais recente truque de culinária que salva vidas vem do comediante Parques Jourdyn Jeaux, e resolve um problema que muitos cozinheiros encontraram: dominar um método infalível para fazer cremosos e cheios de sabor purê de batata. Todos nós temos nosso favorito pessoal dicas de purê de batata e erros a evitar ao cozinhá-las, mas este é um que nunca vimos antes: Ferver as batatas em uma mistura de caldo de galinha (ou caldo de carne) misturado com água, em vez de água pura.
“Pessoalmente, gosto da pele das minhas batatas”, diz Parks. "Então eu lavo e esfrego com óleo de abacate. Mas se você não
gosta de ficar com a pele [das batatas], você descasca as batatas, pode cortar as batatas ao meio, depois adiciona uma xícara de água e coloque-os em caldo de galinha ou caldo de carne, dependendo da [carne] que você vai servir ao purê de batata com."Sim, você ouviu isso corretamente. "Então, caldo de galinha, e então apenas uma pitada de sal marinho ou sal marinho do Himalaia ali, e você os ferve nisso. Isso bloqueará o sabor. Então, quando você adiciona seu tempero de adobo, seu sal, sua manteiga, seu leite e tudo isso, só os torna muito mais cremosos, e eles ficarão... deliciosos. "
A dica dela é um gênio secreto. Porque? Porque batatas ferventes em uma combinação de água e caldo ou caldo irão infundir em cada um o sabor deliciosamente salgado do caldo. Combine caldo de galinha com jantar de aves e caldo de carne com carne vermelha (e, para sua informação, se você for vegetariano, esse truque funcionará totalmente com caldo de vegetais também). O sabor e a diferença de textura realmente aparecerão depois que você amassar as batatas cozidas com todos seus outros ingredientes, como leite, manteiga ou ervas frescas - pense em uma riqueza decadente e mais robusta sabor. Não durma com a ideia do óleo de abacate dela também.
Ah, e o vídeo dela já recebeu mais de 103.000 visualizações, 6.300 curtidas e quase 800 comentários, então parece que as massas concordam.