Guia de Coberturas de Batata Assada

Então você quer vestir um batata assada? Parabéns! Esta humilde amido está prestes a se tornar a refeição - ou lanche, ninguém está julgando - de seus sonhos saborosos, recheados e picantes. Estas diretrizes irão ajudá-lo a assar e rechear o batata perfeita para todos os seus desejos. Vamos cozinhar.

Qualquer batata - doce, Idaho, vermelha - funciona para uma batata assada, e se você tem um método que adora para assar, fique com ele! Batatas maiores oferecem mais área de superfície para coberturas, mas demoram mais para cozinhar, enquanto batatas assadas menores podem parecer fofas em um prato para servir aos convidados. Se quiser acelerar o processo de cozimento, use um garfo para fazer buracos em todos os lados da batata lavada e coloque-a no micro-ondas por três minutos, até ferver. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 375 ° F, embrulhe as batatas em papel alumínio e deixe-as assar por cerca de 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho da batata. Você saberá que está pronto quando um garfo ou faca puder cutucar facilmente o centro. Batatas desembrulhadas no forno também irão desenvolver uma crosta crocante, ou experimente esfregar azeite e especiarias em sua batata para um saboroso tratamento de pele.

Quer você esteja começando com um ouro Yukon, Kennebec com covinhas, batata-doce robusta ou até mesmo uma seleção atraente de alevinos, seu amido precisará ser dividido. Deixe a batata assada esfriar um pouco antes de abri-la - longitudinalmente, com uma faca - para liberar um pouco de vapor e criar um bom bolso para as coberturas de batata cozida. Esta primeira camada é a sua tela, e uma batata bem assada absorverá parte da base para que você possa prová-la a cada mordida. Comece espalhando um pouco de manteiga (láctea ou vegetal) no centro da batata dividida e deixe-a derreter. Outros cremosos para barrar, como tahini, maionese, pesto, molho e muito mais, trabalham para começar a construir aquele sabor que se infiltrará no interior amiláceo de sua batata assada.

A próxima camada (ou camadas, se preferir) será sólida: pense em proteína, vegetais ou mais amido. Bastante nada funciona como o principal componente de uma batata assada - brócolis cozido no vapor, chili, macarrão com queijo, carne de taco, pimentão assado e muito mais. Se for delicioso para você, funcionará. Claro, batatas assadas também são uma maneira perfeita de reutilizar as sobras e dar-lhes uma nova vida.

Todas as melhores batatas assadas são cobertas com um molho para espalhar sobre os ingredientes principais e por fora. Um simples molho de queijo nunca é uma má ideia, nem marinara, pesto, curry, chimichurri ou salsa. Aqueça (se for o caso) e regue generosamente sobre a batata. E por que parar em um molho? Considere vários chuviscos de molho para um sabor completo. Se você não gosta de fazer molho de queijo, adicione queijo em fatias finas ou ralado por cima da batata e leve ao forno quente por cinco minutos para derreter.

É aqui que as coisas ficam amolecidas, polvilhadas e extremamente crocantes. Este último elemento adiciona outra camada de textura e sabor à sua batata assada, para elevá-la de um prato caseiro humilde a ouro digno de um convidado (ou pelo menos digno de pós). Considere cebolas fritas, furikake, sementes de gergelim, queijo ralado ou esfarelado, pedaços de bacon, pão ralado ou nozes. Essencialmente, se estiver na seção de coberturas de um bufê de saladas, ele pertence como a coroa de sua batata. Este também é o momento de adicionar um bocado de creme de leite, iogurte grego ou ricota, ou talvez um pouco de hummus ou guacamole, dependendo do tema de sua batata assada.

• Batata Assada com Brócolis e Cheddar = Manteiga + Brócolis Cozido no Vapor + Molho de Queijo + Cheddar Ralado + Creme de Leite
• Batata Assada Pizza = Molho Marinara + Mussarela Derretida + Salsicha Crumbles + Azeitonas + Manjericão Fresco + Parmesão Ralado 
• Batata assada fajita = Carne Fajita Cozida + Pimentões + Creme Azedo + Guac + Chips De Tortilla Esfarelado 
• Batata Assada Estilo Bagel = Cream Cheese + Lox + Alcaparras + Tudo Tempero de Bagel 
• Batata Assada com Pimentão = Manteiga + Pimenta + Creme de Leite + Queijo + Cebola Crocante
• Batata Assada com Lasanha Vegetal = Molho Marinara + Vegetais Assados ​​em Fatias Finas + Ricota + Pesto + Parmesão 
• Batata Assada com Cheeseburguer = Manteiga + Cozida Carne moída + Queijo Derretido + Picles + Ketchup 
• Batata Assada com Pão de Atum Picante = Mayo Picante + Salada de Atum + Tiras Nori + Gengibre em Conserva + Sementes de Gergelim
• Batata Assada no Café da Manhã = Manteiga + Ovos Mexidos + Bacon + Queijo Derretido + Molho Quente + Abacate + Tudo Tempero de Bagel 

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