Alerta de saúde pública do USDA: contaminação por Salmonella em produtos congelados de frango empanado
Frango empanado congelado e recheado foi responsabilizado por pelo menos 17 casos de Salmonella entereditis, depois que as pessoas comeram frango cru ou malcozido cordon bleu, frango com brócolis e queijo ou frango Kiev. Oito das pessoas afetadas foram hospitalizadas, embora o CDC espere que haja mais casos por aí. E isso levou ao Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos emitir um alerta de saúde pública em relação a esses produtos de frango empanados e recheados.
Até agora, ela foi associada a pelo menos uma marca - o Departamento de Agricultura de Minnesota encontrou salmonela em Kirkwood's Chicken Cordon Bleu, comumente vendido na Aldi's, embora também possa estar presente em produtos sob outros Nomes de marcas.
Relacionado: Frango é a causa mais comum de intoxicação alimentar
Não houve um recall oficial ainda, mas você pode querer evitar servir qualquer frango congelado cordon bleu, frango com brócolis e queijo, ou frango à Kiev - ou, pelo menos, siga as instruções de preparo do produto ao pé da letra.
"Os produtos preocupantes podem parecer prontos para comer, mas são, na verdade, crus e precisam ser totalmente cozidos antes do consumo", disseram autoridades federais. “Muitos desses produtos de frango recheado foram rotulados com instruções identificando que o produto era cru (cru).
“Os rótulos também identificavam as instruções de cozimento para preparo no forno. Alguns dos pacientes relataram não seguir as instruções de cozimento e relataram colocar o produto no micro-ondas, cozinhá-lo em uma frigideira de ar, ou cozinhá-lo no forno por menos do que o tempo recomendado e sem usar um termômetro de carne para confirmar se a temperatura recomendada era alcançou."
Você também deve se certificar de que seu frango e outras carnes são totalmente cozido na temperatura apropriada-165 graus Fahrenheit. (Se você ainda não tiver um, um termômetro de carne pode literalmente ser um salva-vidas!) E leia totalmente as instruções para determinar se o produto que você está servindo é cru ou pré-cozido.
Os sintomas da salmonelose incluem diarreia, cólicas abdominais e febre, que aparecem 12 a 72 horas após a ingestão de algo contaminado com salmonela. Para doenças graves, especialmente em pessoas mais velhas ou com sistema imunológico enfraquecido, a hospitalização pode ser necessária. A maioria dos casos de intoxicação alimentar por salmonela desaparece em quatro a sete dias.