Fatos nutricionais sobre datas: benefícios para a saúde de tâmaras e maneiras deliciosas de comê-las
Se você for como eu, as datas podem parecer um fruto misterioso. Freqüentemente aninhadas entre passas e ameixas (elas até se parecem um pouco com ameixas) no supermercado, essas frutas pequenas e enrugadas têm um duplo ponche de doçura e nutrição. Revestidas com uma casca enrugada que brilha com seus açúcares naturais, as tâmaras têm formato oval e contêm uma única semente cercada por polpa pegajosa e comestível (semelhante a cerejas, mangas e pêssegos). Eles são cultivados em tamareiras, Arecaceae (pense: coqueiros), e dependendo da variedade, as tâmaras frescas são razoavelmente pequenas em tamanho e variam em cor do vermelho brilhante ao amarelo brilhante.
A história desta guloseima doce, mas nutritiva, vem desde há muito tempo. De acordo com pesquisar, a tamareira é uma das culturas mais antigas da civilização e é comida há 6.000 anos. Estima-se que a origem nativa das tâmaras seja em torno do Golfo Pérsico e que tenham sido cultivadas desde a Mesopotâmia até o Egito pré-histórico em 4000 aC. Curiosidade: de acordo com um
Artigo NPR, os fósseis provam que as tamareiras floresceram há 50 milhões de anos. Fontes dizem que as culturas antigas chamavam a tamareira de "a árvore da vida" e usavam todas as partes da árvore, do tronco às folhas.Com mais de 200 variedades de tâmaras cultivadas em todo o mundo, as tâmaras Medjool e Deglet Noor são as mais comumente consumido. Com uma cor que varia do vermelho claro ao âmbar, as tâmaras Deglet Noor regulares têm uma polpa firme e um sabor doce e delicado. As tâmaras Medjool, ao contrário, têm um sabor rico, quase caramelo, e uma textura macia e mastigável. As datas Medjool e as datas Deglet Noor normais são muito semelhantes em termos de conteúdo de nutrientes, o que significa que você pode esperar que seus benefícios para a saúde também sejam semelhantes (como se ser delicioso não fosse suficiente!). O gerente de estratégia de saúde e bem-estar, Meghan Sedivy, RD, LDN, analisa todos os benefícios de saúde de datas, por que eles são um excelente lanche saudável e suas maneiras favoritas de incluí-los em seus dieta.
Os principais benefícios das datas para a saúde
1As tâmaras têm alto valor nutritivo
Encher de fibras é essencial não apenas para a saúde intestinal, mas para a saúde geral. Uma porção simples de 3,5 onças de tâmaras fornece quase 7 gramas de fibra. "As tâmaras são uma fonte de alimentação nutricional, repleta de fibras para ajudar a saciá-lo e mantê-lo satisfeito por mais tempo, além de promover uma digestão saudável e a saúde do coração", diz Sedivy. "As tâmaras são uma excelente fonte de potássio, que ajuda os músculos a se contrair, os nervos a funcionar e o coração a bater regularmente."
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Alguns dos mais potentes antioxidantes nas datas incluem flavonóides (mostrando para diminuir o risco de diabetes, doença de Alzheimer e certos tipos de câncer), carotenóides (provado para promover a saúde do coração) e ácido fenólico (pode ajudar a exibir atividade anticâncer).
Como um benefício adicional, observa Sedivy, “as tâmaras também contêm uma variedade de antioxidantes que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo e podem ajudar a prevenir o risco de certas doenças”.
2Datas promovem o poder do cérebro
Estudos mostram que o consumo regular de tâmaras está geralmente associado a um menor risco de doenças neurodegenerativas (como a doença de Alzheimer) e a um melhor desempenho cognitivo. Pesquisa em andamento também determina que uma dieta rica em datas pode melhorar a memória e o aprendizado.
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3Pode facilitar o trabalho natural
Comer essas frutas secas para facilitar o trabalho de parto pode parecer um conto de velhinhas, mas, de acordo com estudos, pode haver alguma verdade nesse antigo mito. Em 2011, um estudo prospectivo foi realizado em 69 mulheres que consumiram seis frutas da data por dia durante quatro semanas antes da data estimada para o parto, em comparação com 45 mulheres que não consumiram nenhuma. No final do estudo, os pesquisadores descobriram que as mulheres que comiam consistentemente as tâmaras tinham um menor primeiro estágio do trabalho de parto, dilatação cervical média significativamente maior e teve uma necessidade reduzida de trabalho de parto indução.
Como comer mais datas
De acordo com Sedivy, o tamanho adequado da porção de uma porção de tâmaras é cerca de um quarto de xícara, mas "se você estiver preocupado com o quantidade de açúcar e calorias, eu recomendo comer duas a três tâmaras grandes para colher todos os benefícios de saúde associados a elas ", ela diz. Aqui estão algumas maneiras saborosas de comer em encontros com mais frequência.
Tâmaras pop para a sobremesa.
“Uma maneira fácil de incorporar as tâmaras em seu plano de refeições é usá-las como sobremesa”, sugere Sedivy. “As tâmaras podem ser usadas como adoçante natural porque contêm frutose, um tipo de açúcar natural encontrado nas frutas. Além de seu sabor doce, você também pode reconhecer uma pitada de sabor de caramelo, o que os torna perfeitos como recheio de caramelo para biscoitos, bolos ou mesmo brownies. Veja como fazer barras de chocolate-aveia doces e saborosas.
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Coma-os com nozes ou manteiga de nozes como um lanche rico em proteínas.
Pessoalmente, Sedivy adora comê-los como um lanche. "Eu junto duas a três tâmaras Medjool com uma grande colher de manteiga de amendoim natural para ajudar a me encher até a minha próxima refeição e satisfazer meu desejo por doces ao mesmo tempo."
Misture-os em um smoothie.
Adicione doçura, qualidades de caramelo e espessura a um smoothie saudável adicionando tâmaras. Jogue alguns medjools junto com um pouco de aveia sem açúcar ou leite de amêndoa, sementes de cânhamo, gelo e canela a um liquidificador e prepare-se para ser convertido. Juramos que você vai pensar que está tomando seu milkshake favorito da lanchonete da esquina.
Sirva-os como aperitivos doces e salgados.
Parte saudável, parte pecaminoso - mas completamente satisfatório - experimente rechear tâmaras medjool sem caroço com queijo de cabra cremoso e picante e embrulhar cada pedaço em bacon salgado e defumado antes de seus convidados chegarem. Asse por cerca de oito minutos para obter os melhores petiscos antes do jantar que seus amigos já experimentaram (com alguns benefícios secretos para a saúde que eles nunca souberam que precisavam). Veja como tornar mais fácil Tâmaras recheadas com queijo de cabra embrulhado em bacon.
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