O que são Tiger Nuts e são saudáveis? Um RD explica os benefícios para a saúde de Tiger Nuts
Você pode ter visto caixas a granel de nozes de tigre recentemente em sua mercearia local, ou notado nozes de tigre aparecendo na lista de ingredientes de lanches embalados mais saudáveis, de biscoitos a sorvete. O nome desses pequenos humildes, porém, é enganoso. Nozes tigre nem mesmo são uma noz, mas uma raiz vegetal ancestral (um tubérculo, como a batata!) Cultivada principalmente na África e na Espanha. Embora as nozes-tigre datem de séculos atrás, elas passaram relativamente fora do radar nos Estados Unidos, até recentemente.
Alguns motivos pelos quais eles estão em alta agora? As nozes de tigre são um ótimo substituto para os alérgicos a nozes: as nozes de tigre têm um sabor semelhante ao das nozes; eles são ricos em nutrientes; e eles podem ser moídos em uma farinha de noz-tigre sem grãos que é fácil de assar. Continue lendo para aprender mais sobre os benefícios das nozes de tigre para a saúde, onde encontrá-las e como incorporá-las em sua dieta.
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Tiger Nuts são um superalimento saudável
As nozes de tigre são saudáveis? Resumindo, sim! Alguns dos principais benefícios deste tubérculo incluem:
1Eles contêm macronutrientes saudáveis.
Uma porção de 1 onça (ou um quarto de xícara) de nozes de tigre contém entre 120 a 140 calorias (dependendo da marca), cerca de 7 gramas de gordura, 14 a 19 gramas de carboidratos e 2 gramas de proteína.
2As castanhas de tigre oferecem uma dose saudável de micronutrientes essenciais.
Esses pequenos frutos fornecem magnésio, cálcio, manganês, potássio, fósforo e vitamina E.
3As castanhas de tigre são boas para o microbioma intestinal.
Eles são uma fonte fantástica de amido resistente, que atua como combustível para as boas bactérias que vivem em nosso intestino grosso, diz Arika Hoscheit, RD, LDN. "Isso é ótimo para construir um microbioma saudável e melhorar a digestão ", acrescenta.
4As castanhas de tigre têm alto teor de fibras.
Um quarto de xícara de nozes de tigre contém 4 a 10 gramas de fibra, o que é útil para melhorar o controle de açúcar no sangue e os níveis de colesterol.
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5As castanhas de tigre têm propriedades antiinflamatórias.
Eles contêm polifenol, o que os torna um alimento valioso para potencialmente controlar inflamação e hipertensão também, diz Hoscheit.
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Maneiras deliciosas de comer nozes de tigre
Coma-os inteiros ou crus como um lanche.
Ao experimentar nozes de tigre pela primeira vez, mantenha-as básicas e coma-as cruas, direto do saco, para sentir seu sabor e textura naturais e para ver se você gosta delas, diz Hoscheit. Muitas vezes, as castanhas de tigre são vendidas cruas e secas e podem ser comidas como um lanche crocante. As nozes de tigre cruas podem vir descascadas ou não; os últimos tendem a ter melhor sabor e também mais fibras, mas é uma questão de preferência pessoal. (E um fato engraçado: nozes tigre também são usadas como isca para peixes. Embora seja improvável que você confunda os dois, certifique-se de comprar aqueles rotulados para consumo humano.)
Asse com farinha de noz de tigre.
Cozinhar com farinha de noz de tigre é uma escolha popular por seu impressionante perfil nutricional e pelo fato de ter uma textura sutil sabor que é comparável a outras farinhas de nozes, mas com menos gordura e mais fibra prebiótica, potássio e outros produtos essenciais nutrientes. Essa é uma das razões pelas quais Nicholas Naclerio, fundador e CEO da Mmmly Cookies, decidiu incorporar farinha de noz de tigre na linha de snacks de baixo teor de carboidratos da empresa. Se você estiver assando com farinha de noz-tigre em casa, considere peneirar primeiro, pois terá uma textura mais áspera do que você está acostumado.
Adicione-os ao cereal, granola ou mistura para trilha.
Como alternativa, Hoscheit recomenda comprar nozes de tigre fatiadas (que são mais parecidas com flocos, lembrando aveia em flocos) em vez de inteiras porque são mais fáceis de mastigar e incorporar nas receitas. Se você gosta do sabor e da textura das nozes de tigre, uma maneira fácil de consumi-las é adicionar inteiras à mistura ou adicionar fatias ao cereal matinal.
Desfrute de nozes de tigre ensopadas ou cozidas.
E se você não os ama? "[Nozes de tigre] podem ser um pouco difíceis de mastigar, então prefiro reidratá-las ou fervê-las", diz Hoscheit. "Passe para a próxima etapa e deixe-os de molho, ferva ou asse", diz ela. Você pode adicionar nozes de tigre embebidas e amolecidas a smoothies, por exemplo.
Onde encontrar Tiger Nuts
Você pode encontrar uma grande variedade de produtos de noz de tigre online e em lojas de alimentos naturais. Por exemplo, manteiga de noz de tigre, farinha de noz de tigre, e Cereais quentes de noz de tigre são todos vendidos na Amazon. Lojas como Tiger Nuts EUA e Gemini Superfoods também tem muitos produtos de porca de tigre disponíveis online.
Algumas empresas também os estão incorporando como ingrediente de maneiras incomuns, o que lhe dá uma grande chance de mergulhar no mundo das nozes de tigre. Por exemplo, aMYLK, uma empresa de leite à base de plantas em Oregon, lançou recentemente um leite de noz de tigre feito apenas de nozes de tigre, água e sal. O resultado? Um leite que espuma de sonho, perfeito para acompanhar o café da manhã. "Uma das melhores coisas sobre as nozes de tigre é que elas são naturalmente doces, o que significa que não preciso adicionar [outros] adoçantes", diz a fundadora da aMYLK, Amy Colville. Colville também escolheu nozes de tigre porque as plantas têm uma pegada de baixo teor de água e carbono e crescem rapidamente no subsolo.
Outra marca, empresa de gelato à base de plantas Sacred Serve em Chicago, está incorporando farinha de noz de tigre em seu novo sabor "Cookies N Creme". Fundadora Kailey Donewald, ex-treinadora de saúde que criou seu gelato para ser seguro para qualquer pessoa com nozes ou glúten alergias, diz que as nozes de tigre na verdade recriam a icônica textura de biscoito que todos conhecem e amam, sem adicionar nenhum biscoitos ou creme.
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