3 Benefícios para a saúde do mel cru
Você já deve estar familiarizado com o mel como uma alternativa popular a outros açúcares refinados. Como o mel é tão rico em frutose, é realmente mais doce do que o açúcar normal, o que significa que você pode usar menos para obter a mesma doçura que deseja. Mas você sabia que há uma diferença entre o mel regular que você compra na garrafa em forma de urso e o mel cru de aparência turva que você pode ter visto em potes em lojas de produtos naturais? Acontece que o mel cru é bem diferente de seu equivalente processado. Contratamos um nutricionista para saber tudo sobre este superalimento agitado, mel cru, e saber por que você pode querer manter um pote como alimento básico em ambas as despensas e armário de remédios por todos os seus benefícios para a saúde.
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Como o mel cru é diferente do mel normal?
"Para simplificar, o mel cru é o mel tal como é encontrado na colmeia", explica Amy Shapiro, MS, RD, CDN, fundadora da
Nutrição real. O mel cru é retirado direto do favo de mel e coado para se livrar da sujeira, cera e outros detritos antes de ser engarrafado. Ao contrário do mel comum, o mel cru não passa por um processo de pasteurização ou filtração, o que lhe dá sua característica aparência turva. No mel comum, o processo de filtração que lhe confere uma aparência límpida e amigável ao consumidor, a textura que pode ser chuviscada também retira do mel a maioria de seus subprodutos benéficos, como pólen, antioxidantes e enzimas.“A maioria dos benefícios para a saúde são encontrados no mel cru”, diz ela. "O mel processado e regular tende a ser simplesmente usado e visto como uma fonte de açúcar." Se você tem um pote de mel cru em sua despensa por um tempo, você pode notar que começa a solidificar e cristalizar. Não tenha medo - o mel não tem prazo de validade e a cristalização é uma reação totalmente normal que não tornará a matéria-prima menos benéfica para você. (Portanto, não jogue essa jarra fora!)
Finalmente, o que dizer do mel rotulado como orgânico? Embora orgânico seja bom, tudo isso significa que as abelhas são orgânicas - não que o produto seja cru, ou que forneça quaisquer benefícios além de fornecer um garoa doce para sua aveia matinal.
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Principais benefícios para a saúde do mel cru
1O mel cru tem propriedades antibacterianas.
O mel cru é antimicrobiano e antibacteriano, sendo um tratamento eficaz para feridas e infecções. Cético? Você provavelmente está familiarizado com o uso de peróxido de hidrogênio em cortes para prevenir infecções. Acontece que o mel cru contém uma enzima que produz naturalmente peróxido de hidrogênio ao quebrar os açúcares da glicose. Embora você deva sempre consultar um médico antes de começar a usar o mel para fins medicinais, ele pode ser um ótimo complemento natural para o seu repertório de cicatrização de feridas.
Outro tipo de mel de que você deve ter ouvido falar nos círculos de bem-estar é o mel de manuka. Embora o manuka não seja cru, é uma forma especializada de mel que possui sérios benefícios potenciais para a saúde e medicamentos devido à sua atividade antibacteriana extra-alta. Se você está procurando usar mel para o tratamento de feridas, o manuka é outra opção fantástica que foi mostrado não apenas para prevenir infecções, mas para ajudar a acelerar a cicatrização de feridas. Shapiro também recomenda consumir este mel espesso, escuro e especializado para seus clientes por seu potencial de saúde e benefícios medicinais, que foram propostos para ser tudo, desde o alívio de dores de garganta até ajudar a aliviar indigestão.
2O mel cru é rico em antioxidantes.
“O mel cru contém mais de 30 polifenóis diferentes, 22 aminoácidos e uma grande variedade de vitaminas e minerais”, diz Shapiro. Os polifenóis são responsáveis pela alta do mel cru nível de antioxidantes, que ajudam seu corpo a se proteger contra os radicais livres (e, portanto, acredita-se que melhorem a saúde geral). O processo de pasteurização pelo qual o mel normal passa mata esses poderosos fitonutrientes.
3O mel cru contém pólen que combate a inflamação.
Um componente poderoso que é difícil de encontrar fora do mel cru é o pólen. De acordo com Shapiro, o pólen agrega valor nutricional ao adicionar ácidos graxos, vitaminas e minerais, além de aminoácidos ácidos, e foi mostrado para combater a inflamação, melhorar a função hepática e, possivelmente, prevenir doenças cardíacas e golpe.
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Incorpore mel cru em sua dieta com moderação
Mesmo com todos os benefícios à saúde que o mel cru pode oferecer, ainda é importante usar moderação ao adicioná-lo à dieta. Shapiro recomenda limitar o mel a 1 a 2 colheres de chá. "Lembre-se, ainda é um açúcar adicionado, e muito do açúcar do mel é a frutose, que vai para o nosso fígado e pode levar à doença hepática gordurosa se nós obter muito. "Considere usar mel cru no lugar de outros açúcares adicionados e em vez de mel pasteurizado, mas não exagere com os doces. A moderação ainda é fundamental. Também é importante observar que o mel cru pode conter uma bactéria chamada Clostridium botulinum, que pode ser perigosa para bebês com menos de um ano de idade.
Deixando essas considerações de lado, o mel cru adiciona um toque delicioso a alimentos doces e salgados, bem como a uma variedade de bebidas. "Eu gosto de adicionar uma colher de chá de mel ao meu chá ou água com limão durante o inverno para aumentar a imunidade, combater a garganta seca e adicionar doçura natural '', diz Shapiro." Eu também gosto de colocar mel na minha Torrada de Abacate com sal marinho e flocos de pimenta vermelha esmagados. Um pouco salgado, picante e doce para começar o meu dia. "
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Crédito: Greg DuPree
Classic Spiced Hot Toddy
Obtenha a receitaDesfrutado de preferência com aperitivos em uma lareira, esta bebida quente de uísque é embalada com bolos perfumados especiarias (cardamomo e erva-doce, neste caso), e mel doce desenha o sabor das especiarias em uma infusão simples xarope. Nota: Adicione o mel no final, quando a água esfriar um pouco para proteger os benefícios crus
Crédito: Caitlin Bensel
Pizza Soppressata Regada com Mel
Obtenha a receitaO mel pode soar fora do lugar ao lado da soppressata picante e da fontina funky, mas todos cantam em uma deliciosa harmonia quando combinados em uma pizza.
Crédito: Gorchittza2012 / Getty Images
Mango Smoothie
Obtenha a receitaMangas maduras e doces precisam de pouca ajuda no departamento de smoothies. Este smoothie é um estimulante bem-vindo pela manhã, bem como um gole refrescante junto com alimentos picantes ou como uma alternativa de sobremesa após o jantar.
Crédito: Grace Elkus
Casca de Iogurte com Pistache de Mel
Obtenha a receitaA adição de mel a esta linda casca de ioga congelada adiciona a quantidade certa de doçura e pistache picado adiciona crocância e salgado. Sinta-se à vontade para polvilhar o iogurte com as nozes ou frutas secas que tiver à mão, sejam amêndoas ou cranberries secas.